Bei diesem Rezept ist es wichtig, dass Ihr Tomatensorten  wählt, die für sich genommen schon gut schmecken.

ca. 500 g  Tomaten

1 mittlere Zwiebel

2 EL gutes Olivenöl

Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Je nach Tomatensorte werden diese nur halbiert bzw.  in schmale Schnitz oder Scheiben geschnitten. Die Ziebel geschält und gewürfelt zu den Tomaten geben. Das Olivenöl hinzu fügen und mit Salz und frisch gemalenem Pfeffer abschmecken.

Wenn der Salat noch etwas Zeit hat zum Durchziehen schmeckt er besonders gut!

Dazu passt sehr gut frisch gezupftes Basilikum. Ich baue in meinem Garten rotes Strauchbasilikum an. Das ist etwas kräftiger im Geschmack, aber nicht so empfindlich bei rauer Witterung.