ca. 30 min Zubereitungszeit

1 Knollensellerie

1 Zwiebel

2 El Vollrohrzucker

5 EL Kräuteressig

1 EL Salz

1 EL Rapsöl

ca. 500 ml Wasser

Den Sellerie vierteln u. anschließend in grobe Streifen schneiden. Die Schale entfernen und in leicht gesalzenem Wasser gar dünsten. Aber Achtung, die Garzeit ist manchmal unterschiedlich! Der Sellerie darf noch ein ganz klein wenig Biss haben.

Dann das Kochwasser in ein separates Gefäß abgießen und sofort den Vollrohrzucker, den Essig, das Salz, die in Würfel geschnittene Zwiebel und das Öl zugeben.

Den abgekühlten Sellerie mit einem (Wellen-)Messer in nicht zu dünne Scheiben schneiden und die Marinade zufügen. Der Salat schmeckt zwar auch schon so sehr gut, entfaltet aber seinen Geschmack erst richtig, wenn er noch ein wenig ziehen darf.

Guten Appetit!