Diese Rezeptidee ist ein Urlaubsmitbringsel aus Venedig. Dort gab es einen kleinen Laden mit vielen leckeren pflanzlichen Gerichten Unter anderem gab es "Qorma Kadu". Es soll ein Gericht aus Pakistan sein, wofür ich allerdings bisher kein Rezept fand. Also ist selbst ausprobieren angesagt. Und hier ist mein Rezept für Euch!

Achtung Einweichzeit beachten!

ca. 40 Minuten Zubereitungszeit (+ 30 Minuten Kochzeit für die Kichererbsen)

Eine größere Menge an getrockneten Kichererbsen für ca. 24 h in reichlich Wasser einzuweichen. Vor dem Kochen im Schnellkochtopf sehr gut abspülen, dann knapp mit Wasser bedeckt ca. 25 Minuten weich kochen. Auch nach dem Kochen ist gutes Abspülen sehr wichtig, damit die Kichererbsen auch bekömmlich sind und später nicht den Darm belasten. Reste lassen sich kühl gelagert einige Tage aufbewahren.

Muss die Zubereitung mal schnell gehen, ist ein Glas mit fertig gekochten Kichererbsen auch eine Möglichkeit.

Zutaten für 4 Portionen:

4-5 kleiner Zucchini

250 g Kichererbsen, gekocht

1 Zwiebel

5-6 EL Tomatenmark

1 TL Kokosöl zum anbraten

1/2 TL Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 TL Kreuzkümmel

1/2 TL Koriander

1/4 TL Kurkuma

Muskatnuss frisch abgerieben

Chili nach Bedarf

Schale und etwas Saft einer Bio-Zitrone

etwas Wasser

Zucchini und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit etwas Kokosöl in einer hohen Pfanne anbraten. Die Kichererbsen, etwas Wasser und das Tomatenmark dazugeben. Das Verhältnis zwischen Zucchini und Kichererbsen kann den individuellen Vorlieben entsprechen und tut dem Gericht keinen Abbruch. Mit den Gewürzen abschmecken. Etwas Schale einer Bio-Zitrone abreiben und anschließend etwas frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen, so schmeckt das Essen etwas frischer.

Mein Tipp:

Idealerweise kombiniert man bei Gerichten mit Hülsenfrüchten immer mit etwas Getreide, da man auf diese Weise das pflanzliche Eiweiß besser aufnehmen kann. Diesmal war es bei mir etwas Roggen-Dinkel-Vollkonrbrot.