ca. 10 Minuten Zubereitungszeit

2 reife Avocado

4 mittelgroße Tomaten

1 kl. Bund Grünen Koriander (alternativ: gem. Koriandersamen)

etwas frisch gepressten Zitronensaft

Steinsalz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer

Chili nach Bedarf

Die Avocados halbieren, den Kern entnehmen und mit einem Löffel aus den Schalen nehmen. In kleine, feine Stücke schneiden und zusammen mit den sehr fein gewürfelten Tomaten in eine Schüssel geben. Das frische Koriandergrün gut waschen und mit einem Kräutermesser fein wiegen. Das ganze mit Koriander und Zitronensaft vermengen. Abgeschmeckt wird mit Salz, Pfeffer und Chili nach Bedarf. 

Mein Tipp:

Guacamole kann man auch mit dem Pürierstab sehr fein pürieren und hat dann einen absolut leckeren Dipp für Rohkost, Kartoffeln oder z.B. Ofengemüse.

Übrigens schmeckt nicht jedem frischer Grüner Koriander. Manche Menschen finden den Geschmack etwas seifig. Als Alternative bieten sich hier die Koriandersamen wunderbar an. Ihr Geschmack ist in der Guacamole sogar noch etwas intensiver.